to do Donut - oder der selfmade Krapfen

da unsere Mini gerade erst Geburtstag hatte und sie nicht für Kuchen zu begeistern ist,

musste eine Alternative her.

Sie steht auf Donuts,  ( der Bäcker unseres Vertrauens hat sie auf den Geschmack gebracht)

mit dem Rezept aus dem Buch Küchenglück von Maria Helm Sinskey  war ich sofort zur Donut Bäckerin mutiert. Also gibt's Geburtstags Zimt- Zucker Donuts und für Euch 

wie ich`s gemacht habe  

 

Zimt Zucker Donuts  

 

Zutaten :  Öl zum Ausbacken, 450g Mehl Type 405, 60gr Zucker,

 1/2 Tl Salz, 1/2 Tl Speisenatron,

1 El Backpuver,  1 Msp. Muskatnuss, 1 großes Ei, 125 ml Buttermilch,

 60 ml naturtrüber Apfelsaft, 2 El zerlassene Butter, 1 Tl Bourbon Vanillezucker,

und 125gr Zucker vermischt mit 2 Tl gemahlener Zimt

 

ergibt ca. 15 Stück

 

to do :    Für den Teig die Butter schmelzen ,  zunächst die trockenen Zutaten Mehl,

Zucker, Salz, Natron, Backpulver und Muskat vermengen.

Dann Ei, Buttermilch, Apfelsaft, Butter,  und Vanillezucker gründlich miteinander verrühren.

Diese zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem zähen Teig verarbeiten.

 

 

Einen großen schweren Topf  2,5 cm hoch mit Öl anfüllen.

Das Öl langsam erhitzen ca. 190 ° C

( mit einem Stück rohe Kartoffel testen ob es frittiert)

 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche weiter kneten bis er leicht klebrig ist.

Zu einem ca. 1,5- 2cm dickem Teig ausrollen, oder mit den Händen flachdrücken.

 

Mit einem runden Ausstecher Förmchen ( ich habe den Vorspeisenring mit 6cm Durchmesser verwendet) Donuts ausstechen. Das Loch in der Mitte mit einem kleinen Ausstecher ca. 2cm Durchmesser ausstechen ( ich hatte nur einen mit Wellenform, ging aber auch gut).

 

Wenn alles vorbereitet ist , ein Blech mit Küchenkrepp für die fertigen Donuts ist sinnvoll.

Die runden Teiglinge vorsichtig ins heiße Fett legen, etwa 1-2 Min backen bis der Donut im Fett aufgeht dann den Donut wenden und wieder 1- 2 min ausbacken. er sollte goldbraun werden

dies aber nicht zu schnell, sonst etwas Hitze reduzieren.

Dann Donuts auf dem Blech abtropfen lassen.

Bei mir waren immer 5 Stück gleichzeitig schwimmen/ backen.

 

 

 

 

Die noch warmen Donuts dann in der Zucker-Zimt Mischung wälzen 
oder Idee  für die Gäste nette Papiertüten gestalten Donut rein 2 Tl Zucker Zimt dazu,
gut festhalten, und schütteln bis der Donut schön gepudert ist. 
Sie waren ruck zu vernascht und die Mittelstücken habe unseren
Spontan- Gästen auch sehr gut geschmeckt.
Bei uns gibt es die jetzt öfters, ich hatte es ja befürchtet :-)