coming for to "cherry" me home

Juni ist mein Kirschen Monat, Zeit für einen "cherry" post
es gab eine kleine Blogpause.... neue Arbeit ... neue Aufgaben und ein Urlaub.
Wieder zurück aus Dänemark steht unser Kirschbaum voller reifer Früchte da.
 Diese knackige Kirschen Party kann ich euch nicht vorenthalten.

 

rotes rundes Glück und das Kiloweise

 

 

inzwischen sind fast 5 kg gepflückt und hunderte

genascht und es hängen immer noch cheries

 

 

 

gut machen sie sich im Glas

 

 

 

als Liebesbeweiss

 

 

als Ohrringe

 

 

 und neu entdeckt als  Kirschtaschen

 aus meinem Küchenglück Kochbuch

( aus dem schon die Donuts gezaúbert waren)

und das Rezept gibt es zum nachmachen:

 

man braucht 1x gekühlten Blätterteig, 200g Kirschen entsteint,

 100g Zucker, 1 EL Mehl Type 405, 2 EL gemahlene Mandeln,

 2 EL Puderzucker,  1 Eiweiß leicht geschlagen,

 20g Mandelblätter

 

ergibt 8 Kirschtaschen

 

Blätterteig ausrollen und in 8 Quadrate teilen

Puderzucker und gemahlene Mandeln mischen,

Kirschen  mit 70g Zucker ( nach Wunsch mehr), und Mehl vermischen.

 

Dann je zwei Teelöffel Mandel Zucker Mischung in die Mitte der Teigquadrat setzen und Kirschen gleichmäßig darauf  verteilen , Blätterteig  dann zusammenklappen.

Räder gut andrücken , ich mache es gerne mit einer kleinen Gabel,

 Räder und Oberfläche mit geschlagenem Eiweiß bestreichen.

Jetzt Oberseite mit einem Messer leicht einschneiden und

mit Mandelblättern und restlichem Zucker bestreuen.

 

Ofen auf 220° Grad vorheizen

Teigtaschen ca. 15 bis 25 min backen,  eventuell die Hitze reduzieren.

Abkühlen lassen und noch warm servieren.

 

Vielleicht hab ihr ja auch noch ein Kirschenrezept für mich.

 

 

 

 

Beauty is where you find it - Farbpalette weiss

Der Februar in zartes weiß gehüllt, das könnte man vermuten, aber nee.
Heute gab es über 10 ° Grad.
Da muss man/ frau sein Lieblingsweiß wo anders suchen ,

Weiß sind bei mir Schalen und Schüsseln zum Anrichten für,

  ja für eigentlich alles.

 

da sieht selbst der Milchreis edel aus.

 

Mein anderes Geschirr, Teller , Tassen etc. ist übrigens bunt.

Zeig ich Euch auch mal , habe nämlich gesündigt bei der neuen Ikea  Limit. Kollektion Bräkig

 

Aber für diesen Donnerstag hatte uns Nic auf die Suche nach weiß geschickt.

Nochmehr Weiß - heit  HIER, lol

to do Donut - oder der selfmade Krapfen

da unsere Mini gerade erst Geburtstag hatte und sie nicht für Kuchen zu begeistern ist,

musste eine Alternative her.

Sie steht auf Donuts,  ( der Bäcker unseres Vertrauens hat sie auf den Geschmack gebracht)

mit dem Rezept aus dem Buch Küchenglück von Maria Helm Sinskey  war ich sofort zur Donut Bäckerin mutiert. Also gibt's Geburtstags Zimt- Zucker Donuts und für Euch 

wie ich`s gemacht habe  

 

Zimt Zucker Donuts  

 

Zutaten :  Öl zum Ausbacken, 450g Mehl Type 405, 60gr Zucker,

 1/2 Tl Salz, 1/2 Tl Speisenatron,

1 El Backpuver,  1 Msp. Muskatnuss, 1 großes Ei, 125 ml Buttermilch,

 60 ml naturtrüber Apfelsaft, 2 El zerlassene Butter, 1 Tl Bourbon Vanillezucker,

und 125gr Zucker vermischt mit 2 Tl gemahlener Zimt

 

ergibt ca. 15 Stück

 

to do :    Für den Teig die Butter schmelzen ,  zunächst die trockenen Zutaten Mehl,

Zucker, Salz, Natron, Backpulver und Muskat vermengen.

Dann Ei, Buttermilch, Apfelsaft, Butter,  und Vanillezucker gründlich miteinander verrühren.

Diese zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem zähen Teig verarbeiten.

 

 

Einen großen schweren Topf  2,5 cm hoch mit Öl anfüllen.

Das Öl langsam erhitzen ca. 190 ° C

( mit einem Stück rohe Kartoffel testen ob es frittiert)

 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche weiter kneten bis er leicht klebrig ist.

Zu einem ca. 1,5- 2cm dickem Teig ausrollen, oder mit den Händen flachdrücken.

 

Mit einem runden Ausstecher Förmchen ( ich habe den Vorspeisenring mit 6cm Durchmesser verwendet) Donuts ausstechen. Das Loch in der Mitte mit einem kleinen Ausstecher ca. 2cm Durchmesser ausstechen ( ich hatte nur einen mit Wellenform, ging aber auch gut).

 

Wenn alles vorbereitet ist , ein Blech mit Küchenkrepp für die fertigen Donuts ist sinnvoll.

Die runden Teiglinge vorsichtig ins heiße Fett legen, etwa 1-2 Min backen bis der Donut im Fett aufgeht dann den Donut wenden und wieder 1- 2 min ausbacken. er sollte goldbraun werden

dies aber nicht zu schnell, sonst etwas Hitze reduzieren.

Dann Donuts auf dem Blech abtropfen lassen.

Bei mir waren immer 5 Stück gleichzeitig schwimmen/ backen.

 

 

 

 

Die noch warmen Donuts dann in der Zucker-Zimt Mischung wälzen 
oder Idee  für die Gäste nette Papiertüten gestalten Donut rein 2 Tl Zucker Zimt dazu,
gut festhalten, und schütteln bis der Donut schön gepudert ist. 
Sie waren ruck zu vernascht und die Mittelstücken habe unseren
Spontan- Gästen auch sehr gut geschmeckt.
Bei uns gibt es die jetzt öfters, ich hatte es ja befürchtet :-)

ich als Küchenfee #1

Da der Sommer eine kleine Pause eingelegt hat schaffe ich es endlich,
zu Zeigen was ich in den letzten Tagen so in meinem Garten und in meiner
der Küche gewerkelt habe.

Ein Kräutersalz

dafür Kräuter gesammelt (alles aus dem eigenen Garten, das muss ja schmecken)

 zerkleinert, mit Meersalz vermischt und in einem

grossen Glas gut verschlossen einen Woche ziehen lassen.

Auf einem hohen Blech in der Sonne oder im Backofen gut durchtrocknen lassen

und nochmals etwas feiner mahlen.

 

Viele Marmeladen Variationen

sind gekocht, und alle haben ein juli s elfmade Label bekommen,

bin jetzt auch PowerPoint fähig

 

Eine Kiste Gemüse wurde in Suppengrundstock verwandelt.

Suppengrundstock ersetzt Brühe

ich mache immer 2-3 grosse Gläser und verschenke sie.

 

Dann habe ich duftende Rosen geschnitten

und mit Zucker vermengt, für Rosenzucker.

Sah toll aus, nur fertig getrocknet und probiert...

geht gar nicht...

da muss ich wohl nochmal nacharbeiten.

Tipp von der Freundin den weissen Blattansatz

entfernen das es nicht so bitter wird.

 

Und dann

 diese Tausendschön gepflückt

 

Von mir für Dich! Euch!

Für alle die hier mal kurz durchklicken , 

für alle lieben Kommentare zu meinen Posts.

Einfach so als kleines Danke schön.

 

color me happy #4

Was schon die April,
und Ostern fast vorbei. Man was haben wir lecker gegessen die letzten Tage.

Ich finde zu Ostern ist Schlemmen etwas herrliches, es ist oft nicht so mächtig.
Fisch am Freitag, feines Obst zum FrenchToast,
Mangold zum Hähnchen, und Obstsalat, Johurt, Lachs...
und Eier Kartoffel Pie zum brunch.
Ich habe tolle neue Rezepte ausprobiert, mein Favorit die neue sweet paul 1/2013

Somit auch mein Beitrag zu pure pink, aus diesem mag.
Erdbeer Marshmallow Mousse,  okay das Endergebniss ist babyrosa.
Aber wisst ihr was , was diesem Dessert an Farbe
fehlt bringt es an Geschmack und Kalorien mit ❤

Diese rosa Bomben gab es am Freitag. Simpel zumachen und soo Lecker.
Ich lass mir jetzt noch ein bisschen Sonne auf die blasse Nase scheinen.

heute lüfte ich mein Granola Geheimnis

Deckel öffne Dich : GRANOLA - Schokoladen Knusper Müsli,

Achtung Suchtfaktor , hoch.
Wir nehmen es als Frühstücksmüsli, French Toast Topping, in Joghurt mit frischen Früchten
Auch ein sehr schönes Mitbringsel.
Luftdicht verpackt ist das Müsli ein paar Wochen haltbar.
Ich verwende alle Zutaten in Bio Qualität,
Original Rezept aus dem Buch Geschenke aus meiner Küche ( GU Nicole Stich und Coco Lang)

DIE ZUTATEN- Liste

100g Zartbitterschokolade ( ca. 55% Kakaoanteil)

1/8 l Wasser

125g Roh- Rohrzucker

50 ml Sonnenblumenöl

gut 3 EL Ahornsirup

500g  5 Kornflocken ( feines Blatt)

100g  Mandelblätter

50 g Kokosflocken

100g Gepuffter Reis od. Dinkel

50 g Amaranth

2-3 EL Kakaopulver

1/2 TL gemahlener Zimt

1 Priese feines Meersalz

 

 

Los gehts:

 

Backofen auf 175° C vorheizen, Backblech mit hohem Rand (oder hohe grosse Auflaufform)

mit Backpapier auslegen.

 

Schokolade zerkleinern, den Zucker mit Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann von Kochstelle nehmen, Öl, Ahornsirup und Schokolade unterrühren, bis diese geschmolzen ist.

 

Alle restlichen trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel miteinander vermischen und Schoko- Sirup darübergiesen und zügig vermischen.



 

 

 

Die Müslimischung auf das Blech giesen und gleichmässig verteilen, dann ab in den Ofen damit.

Umluft 160° C Mitte , insgesamt 30 bis 40 Minuten backen, dann ist das Granola fertig.

 

 

Aber halt, nicht wegrennen , das Granola will regelmässig gewendet werden. Also allle 10 Minuten mit einem Löffel umrühren und wieder verteilen , dann klebt es nicht zusammen und trocknet einheitlich.

 

Ist das Granola schön knusprig und riecht herrlich nussig-schokoladig , raus aus dem Ofen, abkühlen lassen, und luftdicht verpacken.

 



hier sieht man die entstandene Menge, aus einem Rezept.

Ich verschenke sie sehr gern in Bügelgläsern oder Weckgläsern,

ein gestempeltes Label, fertig.

 

Es gibt schöne Variationsmöglichkeiten , mit Nüssen, Leinsamen, Schokoladensorten und Getreideflocken. Probiert es aus.

Wenn ihr noch Fragen zu dem Rezept habt, hinterlasst doch einen Kommentar

 

immer wieder sonntags

heute mal ein kleiner Gruss aus der Küche

ein Sonntags Highlight

das ganz leicht nach zu zaubern ist, passt zum Familienfrühstück,
zum Geniesser Brunch oder aber auch als lecker Nachtisch.

Man braucht:
Naturjoghurt,
Amaretti Kekse,
Fruchtaufstrich nach Belieben
 (bei mir war es heute Früh
Erdbeer Johannisbeer Marmelade)
frische Früchte zum dekorieren
und damit es schön aussieht pro Portion/ Person
ein weckglas oder ähnliches Füllmenge ca. 160 ml

los gehts:
am Boden pro Glas 4-5 Amaretti kekse
dann 4 Löffel Naturjoghurt darauf schichten
eine Zwischenschicht aus Marmelade
wieder Naturjoghurt ca 4 Löffel
und zum Schluss mit frischen Obst dekorieren
unsere eigenen Himbeeren waren perfekt dazu, auch fein mit Heidelbeeren, Brombeeren etc.

Probiert es aus .... würde mich über Kommentare freuen

meine Marmeladeetiketten habe ich gefunden bei titatoni
endlich Ordnung in der Vorratskammer.

Allen eine schöne Woche
bereite schon meinen nächsten Post zum Thema Zwetschgen vor, seid gespannt

Grüße Julia

Ein Stück vom Glück

Da wir ja alle auf den ersehnten Sommer warten.
Hier mein Highlight wenn es wieder 29°C  gibt.
 ( laut Wettervorhersage soll es die heute geben)

Im aktuellen Lecker Sonderheft mit dem Titel Trattoria ist ein super MMMHHHH
leckeres Erdbeer Tiramisu Rezept.

die 540 kcal sieht man garnicht

Nun schnell die letzten Erdbeeren sichten
Rezept findet ihr unter www.lecker.de
Erdbeer Tiramisu

Werde jetzt noch ein bißchen nähen.
Meine erste Schultüte, ich sag euch die raubt mir noch den letzten Nerv.

Einen schönen Tag
mit viel Sonne!